Gepofte zoete aardappel met krokante kikkererwten en yoghurtdressing

Ingrediënten

  • 3 ongeschilde zoete aardappelen (even groot)
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • knoflookpoeder
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 tl paprika (mag ook gerookt zijn)
  • 1 el olijfolie

voor de garnituur

  • 2 stengels fijngesneden lente-uitjes

voor de dressing

  • 125 g yoghurt
  • stukje kaas om te raspen (ongeveer 2 el)
  • mosterd
  • sap van een halve citroen
  • peper en zout

Wie houdt er van zoete aardappel? Iedereen! Ook kinderen zijn er gek op, zeker als ze gepoft zijn. En als je kids er dan ook nog eens wat bij kunnen knabbelen en kunnen genieten van de zachtzure smaak van yoghurt, zijn ze zo verkocht!

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 60 en 90 minuten

Bereiding

  1. Snij de zoete aardappelen in de helft, smeer ze in met olijfolie en kruid ze met peper en zout.

  2. Besprenkel de kikkererwten met olijfolie en paprikapoeder.

  3. Voeg alles samen in de Philips Airfryer XXL en bak voor 25 minuten op 200 °C.

  4. Meng de mosterd door de yoghurt.

  5. Rasp de kaas erover en besprenkel met het citroensap, peper en zout.

  6. Schep de gepofte zoete aardappelen en kikkererwten op een bord en giet er de dressing over.

  7. Werk af met de fijngesneden lente-uitjes.

0

Nog geen stemmen